Curso de construcción de horno de leña

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Del 30 de mayo al 7 de junio está convocado en Barcelona un interesante curso sobre construcción y cocción de un horno de cerámica a leña, de la mano de los especialistas internacionales Robert Sanderson y Coll Minogue.

Durante una semana se construirá un horno de los denominados «Horno tren», con el que alcanzar alta temperatura y reproducir, de forma cómoda y en menos horas de cocción, los efectos de los grandes hornos de leña.

PROGRAMA

DÍA 1

Bienvenida

Conferencia introductoria

Colocación de los cimientos

DÍAS 2, 3, 4 Y 5

Construcción del horno

DÍA 6

Se cargará el horno con piezas de los participantes

Comienzo de la hornada sobre las 18h

DÍA 7

Cocción hasta aproximadamente medianoche

DÍA 8

Enfriamiento

Conferencias y charlas sobre historia y técnicas de cocción con leña

Cena de despedida

DÍA 9

Apertura del horno

Análisis de los resultados

Cierre del seminario

El seminario es teórico-práctico y se impartirá en inglés. La organización podrá asistir con traducción al español en caso necesario, pero se recomiendan al menos conocimientos básicos de inglés.

El precio del curso es a partir de 900 euros, con la posibilidad de contratar también el alojamiento.

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Horno Tren de Coll Minogue y Robert Sanderson

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Información y contacto:

https://woodfiringbarcelona2015.wordpress.com/

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Enlaces:

Profesores

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Noticia enviada por Caterina Roma

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